旬の果物でひとつきひとくぎり

今月は「柿」

さわやかな季節がやって来ました。
一段落がつける涼しさになってほっと安心。
季節が変わるように、食の中にも「旬の食材」があります。
しかしながら、毎日を慌ただしく過ごしていると、いつの間にか季節を通り過ぎることもあります。
この記事では今まで旬の野菜を紹介してきましたが、今月からは旬の果物をイノウエリリコさんのイラストとともに紹介します。

本記事トップにあるイラストは、月間カレンダーとして本サイトからダウンロードしていただけます。ひと月の区切りとして、お好みのサイズで印刷して、ご利用ください。

柿(kaki, persimmon)

今月は旬の果物で「柿」の登場です。
日本、中国、韓国が在来品種が多く存在する柿は、もともとの発祥は中国で、それが日本に渡り改良されて果実として食されるようになったそうです。
日本では北海道以外で広く栽培されていて、今でも至る所で目にすることが出来ます。
秋が深まっても沢山の実を付けたままの渋柿の木を見ると、ちょっと切なくなりますよね。
そんな渋柿を干して甘くして食べることで、食の旬を閉じ込めるのに成功した昔の人達は本当にすごい発明家だ、と感じます。

今月の小鉢は「柿のなます」

・材料
柿 1/2
大根 2cm


酢 50cc
砂糖 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
塩 小さじ1/3

・つくり方
1. 大根を千切り(薄めのお好みの切り方)、塩でよくもんで、水気をしぼります
2. 柿は皮を向いて大根と同じように切ります
3. ★を合わせてつくって、大根と柿を和えて完成です

本当に簡単ですが、彩りもとてもきれいです。
さっぱり、お料理の中で秋を感じられるのも良いですね。
ほどよい甘さと酸味がとてもお食事のアクセントになります。

今月のカレンダー

イノウエエリコさんによる「柿」が描かれたカレンダーです。
新鮮で硬い甘柿が好きな私好みの、美味しそう柿が並んでいますよ。

<イノウエエリコさんからのメッセージ>

今回から果物の絵にリニューアルということで気合を入れて描きました!
まじまじと柿を観察すると、想像以上にオレンジ色でツヤツヤとしていてとてもキュートだなと思いました。
今年の秋、たくさん食べたいと思います!

‣DOWN LOAD 
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