＜旬の野菜で、ひとつき、ひとくぎり＞
- 慌ただしい日々の中で-
季節の移り変わりを感じるのは、気温の変化や外の景色の変化など、様々な光景で季節を感じています。
食べることから季節を感じることも多いです。
食卓で季節を感じる食材を目にしたときには、「旬だなぁ」と改めて感じることがあります。
しかし、慌ただしく過ごしていると、いつの間にか季節を通り過ぎることもあります。
そんなとき、この記事を通して、少し立ち止まってもらえるきっかけになれば嬉しいです。
今では年中食べられる食材が多くなりましたが、やはり”旬”はあります。
毎月、”旬”の野菜を紹介していきます。
食卓に「あともう一品あるといいな」と思うときに、小鉢に”旬”のお料理を取り入れてみてはいかがでしょうか。
そして、本サイトトップのイラストを描いていただいているイノウエエリコさんによるカレンダーが本サイトからダウンロードできます。
毎月のひと月の区切りとして、お好みのサイズで印刷して、ご利用ください。
トマト（蕃茄・小金瓜 tomato）
夏野菜の定番「トマト」です。トマトは6月～9月が旬です。
トマトの栄養成分は、赤い色は「リコピン」成分の証。リコピンはガンや動脈硬化などを予防する効果が高いです。また、ビタミンCやＡも多く、血圧を下げるカリウム、ルチンも含まれています。
今月の小鉢は「トマトのマリネ」
トマトをマリネにするのは定番ですね。でも簡単でおいしく一品小鉢ができるので欠かせません。
いつものマリネは薄切りトマトにスライス玉ねぎですが、今回はキュウリを入れてシャキシャキした歯ごたえを楽しみます。玉ねぎもスライスではなくざっくりとしたみじん切りにしてアクセントをつけます。
甘酸っぱくすっきりした味わいが、冷やしてさらに美味しくなりますね。
・材料
トマト 中ぐらいの大きさ2つ
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/2
オリーブオイル 大さじ3
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
コショウ 少々
・つくり方
1. トマトを2cm角程度に切る
2. 玉ねぎをざっくりみじん切りにする
3. きゅうりを厚さ1cm程度のいちょう切りにする
4. オリーブオイル、酢、砂糖、塩、コショウを混ぜる
5. 4.にトマト、玉ねぎ、キュウリを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしたら完成
今月のカレンダー
イノウエエリコさんによる「トマト」が描かれたカレンダーです。
色んな色や切り方のトマト、色んな角度から見たとまと、何とも素敵なイラストです。
上は7月、下は8月のカレンダーです。
印刷を出力するときに、指定のサイズを選んで紙をセットしてご使用ください。
今月は葉書サイズに印刷して、写真たてに入れて飾ってみました。
