今月は「黒キャベツ」です。
イラストは、イノウエエリコさんによるものです。
イノウエエリコさんからのメッセージ
「黒キャベツについて調べた時に、『これがキャベツなの！？』と衝撃を受けました。普通のキャベツのように丸い形ではなく、放射状に生えていたからです。
葉っぱの形にフォーカスして描こうとも思ったのですが、地面から生えている様子が面白かったので、今回はこんな感じの絵になりました。今が旬の黒キャベツ、皆さんも見かけた時はぜひ食べてみてください！」
一番下のカレンダーもぜひダウンロードしてご利用ください。
ぜひ季節の野菜料理を一品、気軽に食卓に取り入れてみてください。
＜旬の野菜で、ひとつき、ひとくぎり＞
- 慌ただしい日々の中で-
季節の移り変わりを感じるのは、気温の変化や外の景色の変化など、様々な光景で季節を感じています。
食べることから季節を感じることも多いです。
食卓で季節を感じる食材を目にしたときには、「旬だなぁ」と改めて感じることがあります。
しかし、慌ただしく過ごしていると、いつの間にか季節を通り過ぎることもあります。
そんなとき、この記事を通して、少し立ち止まってもらえるきっかけになれば嬉しいです。
今では年中食べられる食材が多くなりましたが、やはり”旬”はあります。
毎月、”旬”の野菜を紹介していきます。
食卓に「あともう一品あるといいな」と思うときに、小鉢に”旬”のお料理を取り入れてみてはいかがでしょうか。
そして、本サイトトップのイラストを描いていただいているイノウエエリコさんによるカレンダーが本サイトからダウンロードできます。
毎月のひと月の区切りとして、お好みのサイズで印刷して、ご利用ください。
黒キャベツ（Black cabbage）
今月は「黒キャベツ」です。「カーボロネロ」とも呼ばれることも多いですが、「カーボロネロ」はイタリア語です。
これまで旬の野菜をお伝えしていますが、イタリアの野菜は初めてですね。
黒キャベツはちりめん状の不結球型のキャベツです。繊維も風味も強いので葉物としては珍しく煮込み向きの食材です。
今月の小鉢は「黒キャベツのミネストローネ」
サラダとして歯ごたえを楽しむのも良いのですが、先ほど「煮込み向き」とお伝えしましたが、煮込んでも色味があまり良くないので美しくは仕上がりません。
今回はあえて煮込みにしてみました。
・材料
黒キャベツ 500g
大豆（水煮） 1缶
にんじん 1本
ニンニク 1片
トマトピューレ 500ml
水 200mi
塩 少々
パプリカパウダー小さじ1
オリーブオイル 少々
・つくり方
1. 黒キャベツは洗って3～5cm程度、にんじんを1cm角に切ります。
2. ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルに味付けします
（私は毎回この手間がもったいないので、あらかじめニンニクを刻んでオリーブオイルに漬けています。これならすぐに料理に使えます）
3. 2.に黒キャベツを入れて少し炒めます
4. 3.に大豆、にんじん、トマトピューレ、水を入れて塩とパプリカパウダーを入れて40分程度煮込んで完成です。
今月のカレンダー
イノウエエリコさんによる「黒キャベツ」が描かれたカレンダーです。
リズミカルな葉がとてもかわいいイラストですね。
黒キャベツと聞くと少し暗い印象になりますが、イラストからはもうすぐ春を迎える葉の楽しげな雰囲気が伝わってきます。
‣DOWN LOAD
上は3月、下は4月のカレンダーです。
印刷を出力するときに、指定のサイズを選んで紙をセットしてご使用ください。
