＜旬の野菜で、ひとつき、ひとくぎり＞
- 慌ただしい日々の中で-
季節の移り変わりを感じるのは、気温の変化や外の景色の変化など、様々な光景で季節を感じています。
食べることから季節を感じることも多いです。
食卓で季節を感じる食材を目にしたときには、「旬だなぁ」と改めて感じることがあります。
しかし、慌ただしく過ごしていると、いつの間にか季節を通り過ぎることもあります。
そんなとき、この記事を通して、少し立ち止まってもらえるきっかけになれば嬉しいです。
今では年中食べられる食材が多くなりましたが、やはり”旬”はあります。
毎月、”旬”の野菜を紹介していきます。
食卓に「あともう一品あるといいな」と思うときに、小鉢に”旬”のお料理を取り入れてみてはいかがでしょうか。
そして、本サイトトップのイラストを描いていただいているイノウエエリコさんによるカレンダーが本サイトからダウンロードできます。
毎月のひと月の区切りとして、お好みのサイズで印刷して、ご利用ください。
なす（eggplant）
今月は「なす（なすび）」です。
「なすび」の語源は、夏に実がなる「夏実（なつび）」からきています。
まさしく、夏の野菜ですね。
なすはこの季節は浅漬けなど、さっぱり食べるのもとても美味しいですね。
今回はなすをたっぷり食べられる、小鉢です。
今月の小鉢は「なすのみぞれがけ」
・材料
なす ３本
大根 1/6程度
油 なすを揚げる用
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ２
粒出汁 小さじ２
水 100cc
・つくり方
1.なすを洗って頭のヘタ落として、縦に1/2に切ります。オモテに飾り切りでバツを描くように切り込みをいれます。
2.お鍋に差合、醤油、粒出汁、水を入れて煮込む
3.大根をおろします
4.フライパンに油をひき、なすを素揚げします
5.4のなすを2に入れて５分〜７分程度煮込みます
6.なすをお皿に盛り付け、大根おろしをかけて、5のあまりの煮込み出汁をかけて完成
なすは一度素揚げしているので、とても香ばしさが出てきます。
５の煮込みが終わった時点で、少し冷蔵庫で冷やしてから盛り付けてもとても美味しいです
今月のカレンダー
イノウエエリコさんによる「なす」が描かれたカレンダーです。
なすは形や色具合も様々ですね。あれだけツルンとしたお野菜も珍しいですね。
表面のキュッキュッという感じがとても愛らしいですね。そんな愛らしさも表現された、イノウエエリコさんのイラストです。
＜イノウエエリコさんからのメッセージ＞
今回のイラストを描くにあたり、改めて色や形がきれいな野菜だなぁと思いました。
つやつやのナスを描きたくて、あえて今回は筆のタッチをそのまま残してみました。
‣DOWN LOAD
印刷を出力するときに、指定のサイズを選んで紙をセットしてご使用ください。
