＜旬の野菜で、ひとつき、ひとくぎり＞
- 慌ただしい日々の中で-
季節の移り変わりを感じるのは、気温の変化や外の景色の変化など、様々な光景で季節を感じています。
食べることから季節を感じることも多いです。
食卓で季節を感じる食材を目にしたときには、「旬だなぁ」と改めて感じることがあります。
しかし、慌ただしく過ごしていると、いつの間にか季節を通り過ぎることもあります。
そんなとき、この記事を通して、少し立ち止まってもらえるきっかけになれば嬉しいです。
今では年中食べられる食材が多くなりましたが、やはり”旬”はあります。
毎月、”旬”の野菜を紹介していきます。
食卓に「あともう一品あるといいな」と思うときに、小鉢に”旬”のお料理を取り入れてみてはいかがでしょうか。
そして、本サイトトップのイラストを描いていただいているイノウエエリコさんによるカレンダーが本サイトからダウンロードできます。
毎月のひと月の区切りとして、お好みのサイズで印刷して、ご利用ください。
みょうが（茗荷 Japanese ginger）
みょうがは、食用としては日本でしか栽培されていない、ショウガ科・ショウガ属の野菜です。
普段食べるみょうがは地下茎から出る花穂で、花みょうがともよばれこの６月～８月は「夏みょうが」が旬の時期です。
みょうがの栄養成分は、カルシウム、カリウム、アルファピネンが含まれており、特に「アルファピネン」はみょうが独特の香り成分です。
アルファピネンは、血行促進や発汗作用に効果があり体の循環作用を促してくれます。
夏バテにも効果的です。
今月の小鉢は「きざみみょうがの冷奴」
小鉢の定番「冷奴」を今回はみょうがを添えてアレンジです。
みょうがの香りとシャキシャキとした歯ごたえ、噛むたびに「アルファピネン」が広がり、みょうが独特の涼しげな香りが漂います。おろさずに、きざんだ生姜もアクセントになり、少し辛味を感じながらみょうがとの香りが抜群です。
ほんのり香るゴマ油が香ばしさをプラスします。
・材料
豆腐 1パック（お好きな量）
みょうが 2個
生姜 お好みの量（今回は2cmかけらぐらい）
醤油 大さじ1
ゴマ油 少量
・つくり方
1. みょうがをきざむ
2. 生姜がをきざむ ※おろさない
3. 1.2をあわせて醤油を入れて
4. ゴマ油を少し足して混ぜ合わせる
5. 冷やした豆腐に4.をかけたら完成
今月のカレンダー
イノウエエリコさんによる「みょうが」が描かれたカレンダーです。
イノウエエリコmessage
6月のイメージのあじさいを小さくそえてみました。
ぜひカレンダーをダウンロードいただけたら嬉しいです。
上は6月、下は7月のカレンダーです。
印刷を出力するときに、指定のサイズを選んで紙をセットしてご使用ください。
葉書サイズで印刷しました。
